Este número, que tiene por título Evolución histórica de la resiliencia alimentaria en la región madrileña, ha sido escrito por Nerea Morán Alonso.
En este estudio se analiza la resiliencia alimentaria del sistema territorial madrileño, considerando sus dimensiones biofísica, social y construida. Se pone el foco en el análisis histórico, definiendo los sucesivos estados del sistema, caracterizados por la relación entre recursos, sociedad y usos del suelo. Se identifican los factores que generan cambios en estas relaciones, y su reorganización tras cada crisis. Para cada uno de los periodos se especifica el espacio de origen de los alimentos (cuenca alimentaria), las instituciones que regulan el abastecimiento, y de una forma general la organización de la cadena alimentaria. El análisis ha permitido identificar la existencia de cuatro estados históricos: partiendo de un primer estado de autosuficiencia caracterizado por una colonización paulatina del territorio; un segundo en el que se supera la capacidad local debido al cambio funcional y simbólico de la ciudad de Madrid; un tercero de paso a la economía industrial; y el estado actual globalizado, en el que se han roto las relaciones urbano-rurales.
Deja una respuesta